أمهات المؤمنين للنساء فقط



 
الرئيسيةاليوميةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  كيف نختار الخضار والفواكه عند شرائها ----عزيزاتي تفضلن بالمشاركه معنا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
راجيه عفو الله

¤° إدارة المنتدى °¤
avatar

عدد المساهمات : 4153


العمر : 46
العمل/الترفيه : راجية رضا الله

مُساهمةموضوع: كيف نختار الخضار والفواكه عند شرائها ----عزيزاتي تفضلن بالمشاركه معنا    الإثنين نوفمبر 22, 2010 3:29 pm



عزيزاتي المشرفات --العضوات--الزائرات
أهلا بالجميع
عزيزاتي لنذهب معا إلى سوق الخضار والفواكه أو ما تسمى الحسبه أو الشبره
لنتجول معا ونتعرف على كيفية اختيار الأصناف
أهلا وسهلا بكم


ما هي الحسبه
الحسبه هي مكان تجمع التجار للخضراوات والفواكه
سواء تجار الجمله أو تجار المفرق


ولكل تاجر مفرق كشك كهذا





تتعدد الأصناف والأشكال والألوان المهم كيف نختار الجيد منها
مثلا


ألبندوره


اختاري البندوره المدورة الشكل الحمراء وليس المدببه او الطويله لان المدوره تكون قشرتها رقيقه شفافه وقليلة البذور
كهذه النوعيات







أو كهذه






اذا أردت بندوره لحفلة شواء اشتري الحبه الصغيره
كهذه العنقوديه






ألبصل


هناك نوعية البصل العادي والمتعارف عليه
والبصل البلدي كهذا ذو القشره الحمراء





ألمهم عند اختيارك للبصل يجب أن لا يكون عليه عفن ويكون العرق رقيق جدا وصغير وليس عود يابس هذه النوعيه التي يكون عرقها عود يابس ليست جيده بكون هذا العود ماخذ حجم كبير من داخل البصله
ويجب ان تكون البصله يابسه صلبه
هذه هي النوعيه العاديه من البصل






ألثوم


كذلك الامر للثوم يجب أن يكون يابس قاسي
خالي من العفن
إذا كان طري بكون الثوم فاضي وقديم





ألقرنابيط أو الزهره


عند شرائك للقرانبيط تاكدي أن ليس عليه رائحة غازات عندما يكون عليه رائحه فهو قديم ويكون أيضا متباعد وبه لون سواد أو بني هيك بكون قديم مثل هذه







إشتريها مثل هذه متراصه لونها أبيض ليس عليها رائحه




ألباذنجان


هناك نوعيات متعدده للباذنجان للحشي وللطبخ
باذنجان الطبخ



تأكدي من أن قشرته تكون لماعه وملساء
اختاري من يكون لونه مائل للنهدي الغامق
وعرقه أخضر ليس يابسا


وهذا أيضا باذنجان للحشي من لونين





أنا شخصيا أفضل اللون النهدي للحشي على شان لون الارز داخل الباذنجان بكون نهدي
ولمخلل الباذنجان والمقدوس اختاري الحبه الصغيره


ألخيار


اختاري الخيار ذو الحبه المتوسطه للسلطات
واشتري الحبه الصغيره للمخلل بكون اطيب
الخيار خضار لا تصمد كثيرا في الثلاجه لذلك عليكي شراء كميه صغيره في كل مره





اختاري الخيار ذو اللمعه الذي ما زال عليه النوار الطري هذا يعطيكي مؤشر انه جديد


ألنعنع والقدونس والخس


عند شرائك للنعنع أو البقدونس أو الخس اختاري
ذات الاوراق الخضراء اللماعه التي لا يوجد بها اوراق صفراء ابدا مثل هذه



وهذا الخس






ألبطاطا
تتواجد في الاسواق أنواع من البطاطا منها اللون العادي ومنها اللون الاحمر
البطاطا ذو اللون الاحمر كتير طيبه ولاكن عند شرائك البطاطا سواء العادي أو الاحمر
يجب ان تتاكدي ان ليس به ضربات
هذه البطاطا العاديه وهي جديده وجيده للشراء





تأكدي أن ليس على البطاطا براعم أو درنات
مثل الموجوده على هذه






حسب معلوماتي اكل البطاطا ذات البراعم ضار
هذه البطاطا تصلح للزراعه يعني لو زرعنا هذه الحبه في تراب سوف يطلع عنا شجرة بطاطا


ألفلفل بأنواعه


هناك الفلفل الحلو او الفليفله
وهناك الفلفل الحار جدا
وهناك الفلفل المتوسط الحراره او الحرقه





عند شرائك لانواع الفلفل اختاريه يلمع وقاسي
يعني لو كسرت قرن فلفل بيدك يطلع صوت دلاله على انه طازج وجديد كما في الصوره
ولا تختاري الفلفل الذابل كما في هذه الصوره






لاحظي الفرق بين الصورتين


ألملوخيه



عند اختيارك للملوخيه
يجب أن تكون ورقاتها خضراء يانعه لا يوجد بها أوراق صفراء أبدا





أنظري الى رأس طلق الملوخيه يجب أن لا يكون عليه نوار اذا كان بتواجد عليه النوار فهو قطفه ثانيه
بما معناه بكون المزارع قطف الملوخيه أول مره وانتظر حتى أطلقت من جديد نفس الملوخيه هاي بتكون القطفه الثانيه ليست بجودة القطفه الاولى ونعرفها من راس الطلق بكون منور في القطفه الثانيه

كهذه ملوخيه رائعه للشراء


ألباميه


هناك نوعين من الباميه
الباميه البلديه القصيره وأنا افضلها لان طعمها أروع
اختاريها خضراء ويكون عرقها اخضر دلاله على أنها جديده






وهذه الباميه العاديه بكون شكلها طويل وسعرها اقل ولاكنها ليست سيئه لكن اختاري الثمره الصغيره لان الكبيره بكون عاسي ومش طيب بالطبخ







فاااااااااااااااااااااااااصل ونواصل
للموضوع بقيه كبيره فاصل ونواااااااااصل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
راجيه عفو الله

¤° إدارة المنتدى °¤
avatar

عدد المساهمات : 4153


العمر : 46
العمل/الترفيه : راجية رضا الله

مُساهمةموضوع: رد: كيف نختار الخضار والفواكه عند شرائها ----عزيزاتي تفضلن بالمشاركه معنا    الإثنين نوفمبر 22, 2010 3:30 pm





ألكوسا

الكوسا نوعين
العادي الذي يبقى على مدار السنه
والبلدي الذي ينزل فقط في شهري 7+8
ويكون لونه اخضر مميز
كهذا



اختاري الكوسا الجديد اللماع كيف تعرفين انه طازج
اقطعي عرق الكوسا بين اصابعك يطلع صوتا طق
وكمان بكون نوارة الكوسا طريه وليست يابسه
كهذا




ألجزر

اختاري الجزر الطازج الحجم المتوسط بكون حلو وطري
الجزر تماما مثل البطاطا لا تختاري الذي له درنات أو براعم
ويجب أن يكون خالي من العفن



ألفاصولياء

عند شرائك الفاصولياء اختاريها تكون ذات اللون الأخضر الغامق الجذاب
ويجب أن تكون طريه لا يظهر من تحت القشره الخضراء الحب
عندما تكون عاسيه وكبيرة الحجم تظهر من تحت قشرتها حبوب الفاصولياء هذه ليست جيده للطبخ
ويمكنك أيضا كسر قرن الفاصولياء لكي تتأكدي انه طازج فهو يخرج صوتا عند كسره

وهذا أفضل أنواع الفاصوليا



هذه الفاصوليا البلديه والتي تتواجد فقط في شهرين 7+8 في فلسطين

ألليمون

عند شرائك لليمون تأكدي انه يلمع ويابس عندما تضغطين عليه بأصابعك
اشتري الليمون ذو اللون الأصفر وليس الأخضر لما يحتويه من كمية عصير أكبر
كهذا





لا تشتري الليمون عندما يكون لونه باهت وعندما تضغطين عليه يكون فاضي كهذا




ألملفوف أو الكرنب

اختاري الملفوف ذو الورقه العريضه الملساء
اضغطي عليها باصبعك في الوسط يجب أن تكون قاسيه هكذا تكون مليئه بالأوراق
أما اذا كان فارغ تحت إصبعك فهي قليلة الأوراق ستكون
هذا الورق الخارجي الاخضر الغامق مفيد جدا لانه يكون قدتعرض لإشعة الشمس




ألفرفحنه

هذه فقط للعلم نبته لا تزرع إنما تنبت لوحدها على الأنهر
تطبخ كطبق مقبلات رائع مع البصل والزيت والبهار
والبندوره




نصيحه

لتعطيكي الخضراوات طعم مميز وفائده أكبر لا تقطعي الخضار قبل الطهي بكثير
1--قطعي الخضار وبدئي الطهي مباشرة
2--قطعي الخضار قطع كبيره نوعا ما لإنها كلما صغرت كلما فقدت من قيمتها الغذائيه
3--إغسلي الخضار قبل تقطيعها وليس بعد التقطيع
4--لا تنقعي الخضار بالماء لإن الفائده سوف تذهب بماء النقع
5--لا تتركي الخضار تطبخ مده طويله

فاصل ونواااااااااااااااااصل مع الفولكه باذن الله تعالى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
راجيه عفو الله

¤° إدارة المنتدى °¤
avatar

عدد المساهمات : 4153


العمر : 46
العمل/الترفيه : راجية رضا الله

مُساهمةموضوع: رد: كيف نختار الخضار والفواكه عند شرائها ----عزيزاتي تفضلن بالمشاركه معنا    الإثنين نوفمبر 22, 2010 3:32 pm





ليست الحسبه فقط التي تحتوي على الخضراوات والفواكه بل هناك محلات كثيره ايضا مختصه بهذا الشئن
كهذا المحل الذي يملكه أحد الجيران





ما شاء الله تبارك الله


خيرات كثيره منحها عز وجل لنا


عند شرائك أي فاكهه يجب أن تكون رائحتها زكيه
وطازجه ملساء وألوانها جذابه وليست ذابله





وهذا الشمام






وهذا البطيخ



يجب أن يكون ذو قشره ملساء وعرق أخضر لتتأكدي أنه جديد وطازج وليس قديم




ألبرتقال
عند اختيار البرتقال اختاريه يميل لونه للأحمر كما الرقم 1 وليس للأصفر كما الرقم 2
لإن اللون الأصفر يميل إلى الليمون أكثر فستجدينه حامضا أما المائل إلى اللون البرتقالي الأحمر هذا هو الجيد والبرتقال المميز الطعم



ألموز
اختاري الموز ذو اللون الأصفر الجذاب الذي لا يوجد عليه لون سواد او كدمات
اذا وجدت أن الموز ليس ناضجا بعد شرائه ضعي حبتين من التفاح داخل كيس الموز وسترين كيف أنه سينضج بسرعه
الموز من الفاكهه التي تخمر بعد قطفها
لا ينضج الموز على الشجره أبدا يقطع قطف الموز أخضر ويرسل الى الخماره وهناك تتم عملية التخمير او تنضيج الموز
يوضع في كعب كل قطف ماده كيماويه تسمى كربيد
وهذا هو ما ينضج الموز ويجعل القطف كله نفس اللون






ألعنب
العنب فاكهه صيفيه مميزه ومحبوبه عند الجميع
عند شرائها تأكدي أن عرقها ليس بني اللون كهذه






أصناف كثيره من العنب الأبيض والأسود
لكي تتأكدي ان العنب صالح وجيد للشراء يجب أن يكون العرق ذو لون أخضر
امسكي القطف وهزيه بين أصابعك بلطف اذا وقعت منه حبات العنب فهو قديم وغير جيد للشراء
يجب أن يكون على هذا النحو






هذا ممتاز للشراء
وهذا أيضا





ألمانجو
عزيزتي المانجا فاكهه ذو رائحه زكيه وطعم رائع
هناك أنواع من المانجا
مانجا في داخلها الياف كثيره
مانجا في داخلها الياف قليله
كهذه





لاكن أفضل أنواع المنجو نوع يسمى المايا
سعرها عالي شوي ولكن لا يوجد بها الياف أبدا
وطعمها مميز جدا
مثل هذه الحبات





للأسف لم أجد من حبات المايا الى القليل ولكن لتري صورتها كيف تبدو
ولكن عند شرائك لها تأكدي ان قشرتها ملساء لا يوجد عليها ذبول ولونها يميل الى البرتقالي وليس الى الأخضر أرجو من الله أن أكون قد وفقت بنقل المعلومه المفيده وتوصيلها بالشكل الصحيح


عزيزتي ننتظر منك مشاركتنا كيف تختارين الخضار والفواكه عند شرائها
شاركينا رأيك سواء مع صوره أو غير صوره للإفاده ولك منا كل الشكر والتقدير والمحبه




[center]كل عام وجميع الأمه الإسلاميه بألف خير
أعاده الله عليكم وعلينا بالخير والبركه
منقول للفائدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيف نختار الخضار والفواكه عند شرائها ----عزيزاتي تفضلن بالمشاركه معنا
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمهات المؤمنين للنساء فقط :: ركن حواء :: منتدى اكلات شهية-
انتقل الى: